# 17 – À savourer Religieusement

Oh que c'est bon ! Miam ! J'adore les religieuses au chocolat. Mais au fait d'où ça vient ça. Je vais demander à Reï. Il sait peut-être lui.


 

Yahooooooo !!!

Salut les amis ! Vous allez bien ?

Alors, aujourd’hui…

toc, toc

Oui !

ChoupieS : Ah coucou, Reïnounet !

Reï : Pfffff…Salut ChoupieS !

ChoupieS : Tu m’as apporté des cerises de Nùna ?

Reï : Merci ChoupieS, je vais très bien et toi ?

ChoupieS : Oui, oui, moi ça va. Mais ça irait mieux si tu avais des cerises avec toi.

Reï : Non, je n’en ai pas. Ce n’est plus la saison.

ChoupieS : Oh, zut alors, c’est bien triste ça.Sucre 313x500

Reï : Pourquoi tu m’as demandé de venir ? Ne me dis pas que c’était uniquement dans l’espoir que je t’apporte des cerises ?

ChoupieS : Euh…non, non. Je t’ai appelé pour que tu sois mon invité d’honneur pour mon enquête. Vu que tu aimes les choses sucrées, je me suis dit que ça te ferait plaisir. Aujourd’hui, je vais parler d’une pâtisserie très connue et très appréciée.

Reï : Hum…bon ça va je reste.

ChoupieS : Estomac sur pattes.

Reï : Qu’est-ce que tu dis ?

ChoupieS : Oh rien, rien.

C’est parti pour une mini enquête sur les desserts : « À savourer Religieusement ! »

 

On va aller à Paris, pour découvrir notre dessert du jour, et plus précisément au boulevard Montmartre. En 1789 à l’angle de la rue Richelieu se tient le grand café « Jardins de Frascati ». Le nom neCafe frascati reste pas longtemps, car il est racheté quelques années plus tard, en 1792, par un restaurateur napolitain, Garchi, qui le renomme « Café Frascati ».

Reï : Ah je me souviens, il y avait de très bonnes glaces et aussi…

ChoupieS : Et aussi quoi ?

Reï : Rien ! T’es trop jeune.

ChoupieS : T’es pas marrant.

Sinon tu as raison, le café était très réputé pour ses glaces, mais aussi pour son cercle de jeu et les galantes qui…

ChoupieS : Aaaaaaahhhhh !!! Hanlala !! Reïnounet y allait pas que pour les glaces, nanananana !Glace italienne 313x500

Reï : Oui, bon, tu la continues ton enquête ?!

ChoupieS : Hihihihihi !

Reï : Andouille. Mais tu as raison, je n’y allais pas que pour les glaces.

ChoupieS : Waaaaah, en fait cette enquête j’aurais dû l’intitulé, « Tout ce que vous avez toujours voulu savoir sur Reïnounet, sans jamais oser le demander ! »

Reï : C’est vrai, j’y allais surtout pour les Religieuses.Sister act

ChoupieS : AAAAAAHHHHH !!! Honte à toi ! Tu osais pervertir des petites sœurs comme le grand méchant loup !

Reï : Non, mais qu’est-ce que tu vas t’imaginer ?! Je parle pas des bonnes sœurs, mais des religieuses, les religieuses au chocolat.

ChoupieS : Mouais si tu le dis.

Reï : Non, mais c’est vrai ! T’as oublié le titre de ton enquête ou quoi ?!

ChoupieS : Ah oui, t’as raison.

Reï : Pffffff…

C’est vrai qu’en 1856, arrive dans ce café la fameuse pâtisserie, la religieuse. Eh oui, vous avez bien entendu, c’est le petit gâteau à base de pâte à choux et de crème pâtissière au chocolat ou au café.

Reï : Oui, mais contrairement à ce que l’on pourrait croire, la religieuse n’a pas toujours eu la forme qu’on lui connait aujourd’hui.Religieuse chocolat 313x500

Oui d’après ce que j’ai lu, elle avait une forme carrée et la pâte à choux était fourrée de crème pâtissière au chocolat ou de crème chiboust, sur laquelle on déposait de la crème fouettée. La crème chiboust étant un mélange de crème pâtissière et de meringue italienne.

Reï : C’est ça ChoupieS, et sais-tu pourquoi elle n’était pas ronde?

ChoupieS : Bah…non.

Reï : Tout simplement parce qu’à l’époque, où elle a été inventée, la poche à douille n’existait pas encore.

ChoupieS : Ah d’accord ! Et quand il y a eu la poche douille, ils l’ont faite ronde alors.

Reï : T’as tout compris, chipie.

Et le nom du gâteau vient de son glaçage qui faisait penser à l’habit des nones, c’est aussi simple que ça.

Question : Que faire si, en voulant préparer une religieuse, vous avez raté votre glaçage ?

Reï : Pas grave, ça se mange quand même.

Réponse : En effet, pas d’inquiétude, il suffit de nommer votre gâteau la Mariée !

Reï : La mariée ?Robe de mariee traine

ChoupieS : Bah oui, comme la traine de la mariée. Tatitata, tatitata, tatitata, tatati tatitaaaaaaaa…

Reï : La marche nuptiale revisitée par ChoupieS.

Voilà les amis !!! Vous savez tout sur la religieuse et sur certaines habitudes de Reï.

Reï : Ouais et n’allez pas le répéter c’est compris ?!

On se retrouve dans deux semaines pour une autre enquête. Soyez sage, et mangez pas trop de religieuse.

A TCHAO TOUTY

^0^

 


 

Sources :

  • https://lacuisinedu19siecle.wordpress.com/2013/05/17/a-frascati-ou-le-divin-filet-de-boeuf/
  • http://www.napoleon.org/fr/magazine/plaisirs_napoleoniens/a_table/files/469899.asp?onglet=1
  • http://www.supertoinette.com/fiche-cuisine/1432/religieuse.html
  • https://fr.wikipedia.org/wiki/Café_Frascati
  • https://fr.wikipedia.org/wiki/Crème_chiboust

Images:

  • http://www.plurielles.fr/recettes-cuisine/fiche-pratique/sucre-au-file-au-perle-en-caramel-la-cuisson-du-sucre-7643424-402.html
  • http://www.napoleon1er.org/forum/viewtopic.php?f=16&t=27331&sid=1f8cb4f331be1c1927afa2a2192de3f9&start=75
  • http://www.dzerietcuisine.com/?p=592
  • http://hitek.fr/actualite/25-films-mythiques-enfance_787
  • http://www.modashop.fr/fr/robe-de-mariee-2011/219-robe-de-mariee-en-satin-avec-traine-cathedrale.html

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